Components

Składniki

[EN] Young red beetroots with leaves, i.e. beetroot, carrot, parsley, celery, chicken wings, eggs, cream, vinegar, spices, salt, pepper, soy sauce, bay leaf, allspice.

[PL] Młode czerwone buraczki z liśćmi, czyli botwinka, marchewka, pietruszka, seler, skrzydełka z kurczaka, jajka, śmietana, ocet, przyprawy, sól pieprz, sos sojowy, liść laurowy, ziele angielskie.

Preparation of chicken stock

Przygotowanie wywaru z kurczaka

[EN] Wash the wings and put them in a pot with cold water. We cook over low heat. When the stock boils, collect the cut protein, add the bay leaf, allspice, pepper in grains. Add carrots, parsley and celery and cook until tender chicken.

[PL] Skrzydełka myjemy, wrzucamy do garnka z zimną wodą. Gotujemy na małym ogniu. Gdy wywar się zagotuje, zbieramy ścięte białko, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie pieprz w ziarnach. Dodajemy marchewkę pietruszkę i seler i gotujemy do miękkości mięsa z kurczaka.

Preparation of beetroot borscht

Przygotowanie barszczu z botwinki

[EN] Add chopped beetroot into the chicken stock. Cook for a few minutes until the young beetroots are soft.

[PL] Do wywaru z kurczaka dodajemy pokrojoną botwinkę. Gotujemy kilka minut aż młode buraczki będą miękkie.

[EN] Add cream and a little vinegar for a slightly sour taste. In the meantime, we cook hard-boiled eggs

[PL] Dodajemy śmietanę i odrobinę octu dla uzyskania lekko kwaskowego smaku. Gotujemy w międzyczasie jajka na twardo.

Way of giving

Sposób podania

[EN] P Serve the beetroot soup with sliced ​​hard-boiled eggs.

[PL] Botwinkę podajemy z przekrojonymi jajkami ugotowanymi na twardo.