[ITA]
Ciao a tutti! Rieccomi con voi! Qualche settimana fa una mia amica che vive in brasile mi ha chiesto se avessi potuto provare a realizzare la pasta sfoglia, perché dove abita lei non viene commercializzata, in modo che potesse anche lei riprodurla, e sapere se la versione "accellerata" andasse bene rispetto a quella classica.
Così ho provato a farla, però in maniera molto semplificata e veloce.

La procedura originale della pasta sfoglia richiede un po' di tempo e qualche passaggio, ma io ho provato a farla nella maniera più rapida possibile.
Ovviamente non ha lo stesso identico sapore e sfogliatura rispetto a quella che troviamo al supermercato nel banco frigo, ma è comunque abbastanza saporita e molto versatile.

Se all'ultimo minuto ci accorgiamo di non avere nel nostro frigo la pasta sfoglia tradizionale, possiamo prepararla noi in casa, ottenendo dei buoni risultati!

Si può utilizzare anche per preparare delle ricette dolci aggiungendo all'impasto lo zucchero, anzicche' il sale.

Ho voluto preparare l'impasto base, e in più per testarla e farvi vedere il risultato finale ho scelto di fare dei "cornetti di pasta sfoglia" con uova e bacon.

Mettiamoci all'opera......

[ENG]
Hello everyone! I'm back with you! A few weeks ago, a friend of mine who lives in Brazil asked me if I could try a puff pastry, because where she lives it is not commercialized, so she could reproduce it, and know if the "fastest" version was good compared to the classic one. So I tried doing it, but in a very simplified manner.

The original procedure need some time and more passages but i try to do it a fastest manner. Obviously it is not the same taste and peeling compared to what is found in the market, but it is still quite tasty and very versatile.

If we realize that we do not have the traditional puff pastry on the fridge, we can prepare it at home, getting good results!

You can also use it to prepare the sweet recipes by adding sugar to the dough , rather than the salt.

I wanted to prepare the basic dough, and in addition to test it and show you the final result I chose to make "puff pastry croissants" with eggs and bacon.

Let's work ......

(Immagine tratta da pixabay)

[ENG]
:INGREDIENTS:
Flour 250 gr
Ricotta cheese 250 gr
Butter 250 gr
Salt 1 teaspoon
Sugar for sweet recipes 1 spoon

[ITA]
:PREPARAZIONE:

1... In una ciotola impastiamo velocemente la farina, ricotta, ed il burro, tagliato a pezzettini leggermente morbido, formando un panetto compatto.
(Inserite il sale o lo zucchero in base a cosa deciderete di realizzare con la sfoglia).
Risulterà elastica e un po' appiccicosa.
Lasciamo riposare in frigo per 30 min.

[ENG]
PREPARATION:
1 ... In a bowl quickly knead the flour, the ricotta, and the butter (that was cut into small soft pieces), forming a compact dough (Enter the salt or sugar based on what you decide to succeed with the puff pastry). It will be elastic and a little sticky. Let it rest in the fridge for 30 min.

[ITA]
Per il ripieno.
2... In una ciotola versare 4 uova e sbatterle con una forchetta.
In padella antiaderente con olio, aggiungiamo il composto di uovo sbattuto, aggiungiamo il sale, pepe nero e l'erba cipollina, iniziamo subito a mescolare con un cucchiaio di legno.
Cuocere circa 4 min a fiamma bassa.

[ENG]
For the stuffing.
2 ... In a bowl pour 4 eggs and beat them with a fork. In a non-stick frying pan with oil, add the beaten egg mixture, add the salt, black pepper and chives. Then immediately start mixing with a wooden spoon. Cook about 4 minutes on low heat.

[ITA]
3... In un'altra padella cuociamo qualche fetta di bacon fino a renderlo ben cotto. Adagiamolo su della carta assorbente, in modo da eliminare l'eccesso di olio che ha rilasciato nel momento della cottura.
Spezzettiamolo in tanti piccoli pezzi.

[ENG]
3 ... In another pan, cook a few slices of bacon until it is well cooked. Lay it on absorbent paper, in order to overcome the excess of oil released at the time of cooking. Let's break it into many small pieces

[ITA]
4... Riprendiamo il panetto dal frigo, e stendiamo una sfoglia con un mattarello su un piano da lavoro infarinato.
Dobbiamo ottenere una sfoglia abbastanza sottile.

[ENG]
4 ... Let's pick up the loaf from the fridge, and roll out a dough with a rolling pin on a floured work surface. It would take a fairly thin pastry.

[ITA]
5... Tagliamo la sfoglia con un coltello per formare dei triangoli allungati. Trasferiamoli su una leccarda rivestita di carta da forno, e stendiamo uno strato di uovo stapazzato e il bacon croccante.

[ENG]
5 ... Cut the pastry with a knife to form the elongated triangles. Transfer them to a baking tray lined with baking paper, and spread a layer of egg and the crispy bacon.

[ITA]
6... Arrotoliamo la sfoglia sul ripieno per formare dei croissant. Inforniamo in forno precedentemente ben scaldato a 200 °C per 20 min circa.

[ENG]
6 ... Roll the pastry on the filling in order to make the croissants. Bake in oven previously heated to 200 ° C for about 20 minutes.

[ITA]
Ed ecco a voi il risultato finale ottenuto.
[ENG]
And here is the final result obtained.

Alla prossima ricetta...
See you next recipe....

N.B
Tutte le foto sono di mia proprietà.
N.B
All photos are my property.