When it comes to a vegetable called spinach, it has as many supporters as its opponents. The sense of taste and the assessment of what is good change with age, and this was also the case with me. I used to dislike spinach, today I consider it a brilliant vegetable with many uses. One of them is a spinach tart.

Jeśli chodzi o warzywo o nazwie szpinak, to ma ono tylu zwolenników co przeciwników. Poczucie smaku i ocena tego co jest dobre z wiekiem się zmieniają, tak też było w moim przypadku. Kiedyś nie lubiłem szpinaku, dzisiaj uważam za genialne warzywo o wielu zastosowaniach. Jednym z nich jest tarta ze szpinakiem.

Ingredients for shortcrust pastry

Składniki na kruche ciasto

200 g of wheat flour, 100 g of cold butter, 1 egg, salt, a little water, additionally butter or margarine to grease the mold.

200 g mąki pszennej, 100 g zimnego masła, 1 jajko, sól, odrobina wody, dodatkowo masło lub margaryna do wysmarowania formy.

Ingredients for the spinach stuffing

Składniki na farsz szpinakowy

0.5 kg of spinach (can be frozen), 100 g of feta cheese, half a cup of sweet cream, garlic, 1 egg, a bit of hard yellow cheese.

0,5 kg szpinaku (może być mrożony), 100 g sera typu feta, pół szklanki słodkiej śmietany, czosnek, 1 jajko, odrobina twardego żółtego sera.

Preparation of shortcrust pastry

Przygotowanie kruchego ciasta

Pour the flour into the dish, add one egg, diced butter and a little salt. Knead the dough into a smooth mass, form a ball, wrap it in foil and put it in the fridge, preferably overnight.

Do naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy jedno jajko, pokrojone w kostkę masło oraz odrobinę soli. Wyrabiamy ciasto na gładką masę, formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Then we roll the dough into a thin cake adjusted to the size of our springform pan.

Następnie ciasto wałkujemy na cienki placek dostosowany do rozmiaru naszej tortownicy.

Place the cake on a buttered springform pan, prick it with a fork and put it in the oven to make the dough lightly brown.

Układamy placek na tortownicy nasmarowanej masłem, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika aby ciasto się lekko zarumieniło.

Preparation of stuffing

Przygotowanie farszu

Defrost the spinach. Melt the butter in a frying pan and add the finely chopped garlic and stew until the water evaporates.

Szpinak rozmrażamy. Na patelni roztapiamy masło i dodajemy drobno posiekany czosnek i dusimy do odparowania wody.

Then add the egg and 1/2 cup of cream. We mix everything thoroughly.

Następnie dodajemy jajko oraz 1/2 szklanki śmietany. Wszystko dokładnie mieszamy.

In the next step, add diced feta cheese, season with pepper and salt and mix thoroughly. Stuffing is ready.

W kolejnym kroku dodajemy pokrojony w kostkę ser feta, przyprawiamy pieprzem i solą i dokładnie mieszamy. Farsz gotowy.

Put the spinach stuffing on the previously baked dough. Sprinkle everything with grated cheese and put it in the oven.

Na podpieczone wcześniej ciasto nakładamy delikatnie farsz ze szpinaku. Całość posypujemy startym żółtym serem i wkładamy do piekarnika.

Bake at 180 degrees for about 35 minutes.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut.

Enjoy 😋