Ingredients

Składniki

The proportions are given for a bread weighing 0.5 kg
Rye flour 150 g, wheat flour, 350 g, shelled sunflower seeds about 50 g, salt, dried rye leaven, baker's yeast about 15 g.

Proporcje podane są na chlebek o wadze 0,5 kg
Mąka żytnia 150 g, mąka pszenna, 350 g, łuskane ziarno słonecznika około 50 g, sól, suszony zakwas żytni, drożdże piekarnicze około 15g.

Preparation of the dough for bread

Przygotowanie ciasta na chleb

Pour wheat and rye flour into the bowl, add 15 g of yeast and 300 ml of water at room temperature.

Do miski wsypujemy mąkę pszenną i żytnią dodajemy 15 g drożdży oraz 300 ml wody w temperaturze pokojowej.

Knead the whole thing with a mixer at low speed until all the ingredients are thoroughly mixed. Once the ingredients are mixed, turn the mixer on at high speed and mix for about 5 minutes until the dough is smooth.

Całość wyrabiamy mikserem na wolnych obrotach do momentu dokładnego wymieszania wszystkich składników. Gdy już wymieszamy składniki, włączamy mikser na szybkie obroty i miksujemy około 5 minut do momentu uzyskania ciasta o gładkiej konsystencji.

Cover the dough prepared in this way with a cloth and leave it covered at room temperature for 20 minutes.

Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy pod przykryciem w temperaturze pokojowej na 20 minut.

After 20 minutes, take the dough out of the bowl, form it into an oblong roller and put it into the mold, previously greased.

Po 20 minutach wyciągamy ciasto z miski, formujemy , niego podłużny wałek i wkładamy do formy uprzednio wysmarowanej formy.

In my case, it is a form measuring 25 x 11 x 7 cm. Another can be used, it is important that the cubic volume is correct. When the mold is too small, the dough may overflow the edges.

W moim przypadku to forma o wymiarach 25 x 11 x 7 cm. Można użyć innej, ważne aby kubatura się zgadzała. Gdy forma będzie zbyt mała, ciasto może wyjść poza brzegi.

Cover the form with a cloth again and set it aside in a warm place until it rises, more or less twice in volume.

Ponownie przykrywamy formę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu wyrośnięcia, mniej więcej do zwiększenia objętości dwukrotnie.

After rising, gently cut the top of the bread to prevent uncontrolled cracking.

Po wyrośnięciu, delikatnie nacinamy wierzch chleba, aby zapobiec niekontrolowanym pęknięciom.

Baking bread

Pieczenie chleba

Put the mold with the dough in an oven preheated to 200-220 degrees Celsius and bake it for about 50 minutes. In order to obtain the appropriate humidity in the oven, you can put a container with water.
Formę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni Celsjusza i pieczemy około 50 minut. Aby uzyskać odpowiednią wilgotność w piekarniku można wstawić pojemnik z wodą.

Way of giving

Sposób podania

Fresh homemade bread tastes best with a thick layer of butter. Alternatively, you can drink it with fresh milk.

Świeży domowy chlebek najlepiej smakuje z grubą warstwą masła. Ewentualnie można popijać świeżym mlekiem.

Bon Appetit!

Enjoy 😉