Te quiero compartir lo que para mí ha sido un antes y un después bien marcado en mi alimentación, salud y estilo de vida: Los alimentos y bebidas fermentadas.

Comer alimentos que contribuyen al bienestar del organismo se pone cada vez más en tendencia y, los alimentos fermentados son parte de esto.

¿Pero que es en sí la fermentación?
No es otra cosa que una técnica milenaria y ancestral, cuyo objetivo no solo es preservar los alimentos por periodos de tiempo, sino también, hacerlos más digeribles para optimizar y aprovechar al máximo cada uno de sus nutrientes. En el proceso de fermentación aparecen los probióticos o microorganismos vivos (una comunidad de bacterias y levaduras "buenas") que enriquecen, equilibran nuestra flora intestinal, mejorando la digestión, la salud intestinal y la salud en general.

Aunque con la modernización y la industrialización se dejaron de consumir alimentos fermentados, actualmente son muchos los estudios e investigaciones que confirman la importancia de los "bichitos buenos" que solo se encuentran en este tipo de alimentos. Científicos confirman a diario que el sistema gastrointestinal hace mucho más que manejar la digestión, nuestro sistema digestivo está repleto de neurotransmisores que juegan un papel fundamental en nuestra salud. De hecho, se habla del intestino como un "segundo cerebro". El 80% del sistema inmunitario se encuentra en el intestino y los probióticos y bebidas probióticas o alimentos fermentados por ejemplo, juegan un papel crucial en su buen funcionamiento.

Ya hace un tiempo que preparo alimentos y bebidas fermentadas y los beneficios que particularmente he experimentado son:

👉Mejorar mi digestión y mi tránsito intestinal.

👉Reducir la inflamación general y más específicamente la de estómago y colon.

👉Hacer mis semillas, granos o legumbres mucho más blandos, livianos y de germinado o cocción más rápida, pues le agrego un chorrito de alguna bebida fermentada al agua de remojo.

👉Por su acción enzimática, los fermentados también hacen más digerible la fibra de las verduras, semillas frutas y legumbres.

👉Refrescan y sacian por lo cual son alimentos más que ideales para estaciones, temporadas o climas calurosos.

Como tip personal, las bebidas probióticas, por ejemplo, me mantienes más alejada aún de los refrescos, gaseosas, bebidas azucaradas y artificiales nada sanas ni naturales, perjudiciales para la salud.

¿Qué se puede fermentar?
En general todo: cereales, legumbres, verduras, frutas, semillas, leches o bebidas vegetales.

No esperes más, te invito a probar e ir introduciendo de a poco y paulatinamente fermentados o probióticos a tu alimentación, tu cuerpo, tu salud te lo van a agradecer y mucho.