This late autumn mushroom belongs to the controversial species when it comes to its suitability for consumption. Some say that it is edible, others that it is slightly poisonous. Most sources, however, state that it is a tasty edible mushroom.

Ten późnojesienny grzyb należy do gatunku kontrowersyjnych jeśli chodzi o jego przydatność do spożycia. Jedni twierdzą że jest jadalny, inni że lekko trujący. Większość źródeł podaje jednak że jest to smaczny jadalny grzyb.

The problem, however, is its correct diagnosis, because this fungus can be confused with, for example, a poisonous sulfur goose or a deadly greenish toadstool. The latter gives virtually zero chance of survival.

Problemem jest jednak jego prawidłowe rozpoznanie, ponieważ można tego grzyba pomylić np. z trującą gąską siarkową, lub śmiertelnie trującym muchomorem zielonkawym (sromotnikowym). Ten ostatni daje praktycznie zerowe szanse na przeżycie.

However, I have a lot of experience in picking mushrooms and I will show you how to use green forage.

Ja jednak mam spore doświadczenie w zbieraniu grzybów i pokaże wam, jak można spożytkować gąskę zielonkę.

This late autumn mushroom has a yellow-green cap with olive scales or with skinny, fibrinous scales.

Ten późnojesienny grzyb ma kapelusz w kolorze żółtozielonkawym, z łuseczkami oliwkowymi lub z ochrawymi, włókniście wyrośniętymi.

It can be up to 12 cm in diameter, the surface is wet, often cracked. Sand sticks to it very easily.

Może mieć średnicę do 12 cm, powierzchnia jest wilgotna, często popękana. Bardzo łatwo przywiera do niej piasek.

The young fruiting body is hemispherical, spread out over time, and has a small hump at the tip. Older specimens are often irregular in shape and wavy.

Młody owocnik jest półkulisty, z czasem rozpostarty, a na czubku ma niewielki garbek. Starsze osobniki często mają nieregularny kształt i są pofalowane.

Its lamellae are quite characteristic, because they are not of the same length. The color of the lamellae is yellow, they are set quite tightly.

Jego blaszki są dość charakterystyczne, bo niejednakowej długości. Kolor blaszek jest żółty, dość ciasno są ustawione.

The leg is up to 2 cm in diameter in a slightly lighter color than the hat. The shape of the leg is usually regular, cylindrical with a smooth surface.

Nóżka ma do 2 cm średnicy w kolorze nieco jaśniejszym od kapelusza. Kształt nóżki najczęściej regularny, walcowaty o gładkiej powierzchni.

The flesh of the mushroom is brittle, crunchy, with a slightly mushroom flavor and aroma. The color is off-white or pale yellow.

Miąższ grzyba jest kruchy, chrupki, o lekko grzybowym smaku i zapachu. Kolor ma białawy lub bladożółty.

The mushroom is quite common, it appears in September, and it can be harvested even until December. Likes coniferous forests with a lot of sand. Well, I wrote Collect, and it's not that obvious. In some cases, especially in sandy areas, it has to be literally dug up.

Grzyb jest dość pospolity, pojawia się we wrześniu, a można go zbierać nawet do grudnia. Lubi lasy iglaste z dużą ilością piasku. No właśnie, napisałem zbierać, a to nie jest takie oczywiste. W niektórych przypadkach, szczególnie w terenach piaszczystych trzeba go dosłownie wykopać.

It grows under the surface, hidden in the sand, and only an experienced mushroom picker can track it.

Rośnie bowiem pod powierzchnią ukryty w piasku, i tylko doświadczony grzybiarz go potrafi wytropić.

Unfortunately, this makes its preparation and cleaning for consumption troublesome.

Sprawia to niestety, że jego przygotowanie i oczyszczenie do spożycia jest kłopotliwe.

The mushroom is edible, it is perfect for cooking, frying and marinating. It is not suitable for drying.

Grzyb jest jadalny, idealnie nadaje się do gotowania, smażenia oraz do marynowania. Nie nadaje się do suszenia.

A short recipe for green fodder in vinegar

Krótki przepis na zielonkę w occie

Make a pickle on the basis of water, vinegar, salt and sugar. We add our favorite spices, such as black pepper, bay leaf or some cloves.

Na bazie wody, octu, soli i cukru należy przygotować zalewę. Dodajemy do niej ulubione przyprawy, jak pieprz czarny, liść laurowy lub niektórzy goździki.

Fill the jar with more or less 2/3 mushrooms and pour over the boiling marinade. Set aside in a dark and dry place. The next day the mushrooms are ready for consumption.

Słoik zapełniamy mniej więcej w 2/3 grzybami i zalewamy wrzącą zalewą. Odstawiamy w ciemne i suche miejsce. Następnego dnia grzyby nadają się już do konsumpcji.

Smacznego

Enjoy 😉