Whenever we have the opportunity, whether it is one or two days off, we pack our lumber into the car and go to the Jura for a tent. When mine sprouts falling asleep for the difficult evening bonfire, I jump out to do the forest. In tests for them, I have to jump out nowhere, because we spend the night almost in the forest. I decided to make scrambled eggs in butter with fresh mushrooms. There weren't many of them, but scrambled eggs for two were perfect.

Gdy tylko mamy możliwość, czy to jeden czy dwa dni mamy wolne, pakujemy nasze graty do samochodu i jedziemy na Jurę pod namiot. Gdy moja małżonka odsypia trudy wieczornego ogniska, ja wyskakuję do pobliskiego lasu. W zasadzie to nie muszę nigdzie wyskakiwać, bo nocujemy prawie w lesie. Postanowiłem zrobić jajecznicę na maśle ze świeżych grzybków. Nie było ich za dużo, ale na jajecznicę dla dwóch osób idealnie.

managed to find four butterflies, one boletus and Gyroporus castaneus. The latter, unfortunately, was wormy.

Udało mi się znaleźć cztery maślaki, jednego borowika szlachetnego, oraz piaskowca kasztanowatego. Ten ostatni niestety był robaczywy.

It might seem that making scrambled eggs over the fire is a trivial matter. Nothing could be more wrong. Cooking over an open fire is a thankless activity, considering that the ingredients used in the scrambled eggs are delicate and sensitive to high temperatures. But what do we start there.

Mogłoby się wydawać, że zrobienie jajecznicy na ognisku to banalna sprawa. Nic bardziej mylnego. Gotowanie na otwartym ogniu, to niewdzięczna czynność, biorąc pod uwagę, że składniki użyte do jajecznicy są delikatne i wrażliwe na wysoką temperaturę. Ale co tam zaczynamy.

Ingredients

Składniki

A few fresh mushrooms, in my case 4 buttermilk and one boletus, 5 eggs, 1/3 a cube of butter, medium-sized onion, salt, fresh bread.

Kilka świeżych grzybów, w moim wypadku to 4 maślaki i jeden borowik szlachetny, 5 jajek, 1/3 kostki masła, średniej wielkości cebula, sól, świeży chleb.

Preparation of scrambled eggs with mushrooms

Przygotowanie jajecznicy z grzybami

Clean the mushrooms thoroughly, remove the crusts from the hat and cut them into small cubes.

Grzyby dokładnie czyścimy, maślaki pozbawiamy skórki z kapelusza i kroimy w drobną kostkę.

Peel the onion and cut into small cubes. Put butter and chopped onion into a pot, add a little salt and fry the onion until it is slightly ruddy. When frying the onion, stir it frequently, because both the butter and the onion tend to burn on the fire.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do garnka wkładamy masło oraz pokrojoną cebulę, dodajemy odrobinę soli i podsmażamy cebulę na lekko rumiany kolor. Podczas smażenia cebuli należy ją często mieszać, bo zarówno ona jak i masło ma tendencję do przypalania się na ognisku.

Once the onion is fried, add the chopped mushrooms and fry for about 5 minutes.

Gdy już cebulka się podsmaży, dodajemy pokrojone grzyby i przesmażamy około 5 minut.

Then add the eggs and, stirring gently so as not to damage the yolks of the eggs, mix the egg white, mushrooms and onion.

Następnie dodajemy jajka, i delikatnie mieszając, tak aby nie uszkodzić żółtek jajek mieszamy białko z grzybami i cebulą.

Once the protein is chilled, break the yolks and gently spread them over the scrambled eggs. Finally salt it and the scrambled eggs are ready to eat.

Gdy już białko się zetnie, rozbijamy żółtka i delikatnie rozprowadzamy po całej jajecznicy. Solimy ostatecznie, i jajedznica gotowa do spożycia.

Way of giving

Sposób podania

The whole is served with fresh bread or white bread.

Całość podajemy ze świeżym chlebem, lub białym pieczywem.

Bon Appetit!

Smacznego