Wood Ear, in China called the Mun mushroom, is another species of fungus that can be obtained almost all year round in European forests, and above all in winter.

Ucho bzowe, w Chinach nazywane grzybem Mun, to kolejny gatunek grzyba, który możemy pozyskiwać niemal przez cały rok w europejskich lasach, a w zimie przede wszystkim.

Wood Ear has many healing properties. The compounds contained in this mushroom help in the treatment of colds, hemorrhoids, toothache, abdominal cavity and heart aches. They are also used in the treatment of hypertension.

Ucho bzowe posiada bardzo wiele właściwości leczniczych. Związki zawarte w tym grzybie pomagają w leczeniu przeziębień, hemoroidów, bólach zębów, jamy brzusznej czy serca. Stosowane równie są w leczeniu nadciśnienia tętniczego.

Mushroom extracts and other preparations obtained from it are often used in the production of dietary supplements that strengthen immunity.

Wyciągi z grzyba oraz inne preparaty z niego otrzymywane są często wykorzystywane do produkcji suplementów diety, wzmacniających odporność.

In Chinese medicine, Mun mushrooms and mushroom preparations are used as general strengthening and regenerating agents. They improve the condition of hair, nails and skin.

W medycynie chińskiej grzyby Mun i preparaty z grzybów stosowane są jako środki ogólnie wzmacniające i regenerujące. Poprawiają stan włosów i paznokci, a także skóry.

Winter healing mushrooms in the kitchen

Zimowe lecznicze grzyby w kuchni

The Jelly ear mushroom has many culinary uses. They can be used for many dishes in fresh and dried form.

Grzyb Ucho bzowe ma bardzo wiele zastosowań kulinarnych. Można je stosować do wielu potraw w postaci świeżej i suszonej.

An interesting fact is that the dried mushroom puts into the water takes its original shape and looks as if it has just been torn off the tree.

Ciekawostka jest fakt, że ususzony grzyb włożony do wody przybiera kształty pierwotne, i wygląda jakby został przed chwilą zerwany z drzewa.

The Mun mushroom or the Wood Ear can be used as an addition to many dishes. One of them is, for example, spring rolls popular all over the world.

Grzyba Mun czy też ucha bzowego można używać jako dodatek do wielu dań. Jednym z nich są na przykład popularne na całym świecie sajgonki.

The method of preparation is the same as in the case of classic spring rolls, except that we add chopped Mun mushrooms to the rice.

Sposób przygotowania jest identyczny ja w przypadku klasycznych sajgonek, z tym, że dodajemy do ryżu pokrojone grzyby Mun.

For this we serve a spicy sauce with chili peppers.

Do tego serwujemy pikantny sos z papryczkami chili.

Another use is, for example, in adding to a pork stew. Here, too, add chopped mushroom and stew it together with the meat.

Innym zastosowaniem jest np. dodatek do gulaszu wieprzowego. Tu również dodajemy pokrojonego na kawałki grzyba i dusimy razem z mięsem.

The Wood ear can also be added to the boiling broth. The mushroom is not very aromatic and does not change the taste of the broth, but it causes the cartilaginous fungus to resist eating.

Ucho bzowe można dodać również do gotującego się rosołu. Grzyb jest mało aromatyczny i nie zmienia smaku rosołu, ale powoduje, że chrząstkowaty grzyb stawia miły opór podczas jedzenia.