Where did the name herring or guilty dove come from? The answer is trivial. The first name comes from the fragrance. When mature, it smells like fish, herring. The second, however, from the characteristic color of the hat, i.e. wine red.

Skąd nazwa gołąbek śledziowy lub winny? Odpowiedź jest banalna. Pierwsza nazwa wywodzi się od zapachu. Dojrzały osobnik wydziela zapach przypominający ryby, śledzia. Druga natomiast, od charakterystecznego koloru kapelusza, czyli winnego, czerwonowinnego.

The cap of this species of mushroom can reach a diameter of up to 12 cm. The young fruiting body is semicircular, becoming concave with age. The surface of the hat is smooth and shiny and sticky when wet. The hat is purple red or wine red in color. The center of the hat is much darker.

Kapelusz tego gatunku grzyba może osiągnąć średnicę do 12 cm. Młody owocnik jest półkolisty, z wiekiem staje się wklęsły. Powierzchnia kapelusza jest gładka, a gdy jest wilgotna jest lśniąca i lepka. Kapelusz ma kolor purpurowoczerwony lub winnoczerwony. Środek kapelusza jest znacznie ciemniejszy.

The gills are usually white or cream colored. Mature specimens have ocher-yellow gills. When damaged, they turn brown.

Blaszki są zazwyczaj koloru białego lub kremowego. Dojrzałe osobniki posiadają blaszki w kolorze ochrowożółtym. Podczas uszkodzenia zmieniają kolor na brązowy.

The leg is up to 9 cm long and 2 - 2.5 cm thick. The color of the leg is white, with a characteristic red coating.

Nóżka ma długości do 9 cm, grubość do 2 - 2,5cm. Kolor nóżki jest biały, z charakterystycznym czerwonym nalotem.

The flesh is white and turns brown when damaged. Herring smell, delicate and mild taste. Young fruiting bodies may have a pungent taste.

Miąższ jest biały, zmienia kolor po uszkodzeniu na brązowy. Zapach śledziowy, smak delikatny, łagodny. Młode owocniki mogą mieć ostry smak.

Occurrence. It grows mainly in conifers under pine and spruce trees, but it can also be found in mixed forests, parks on the ground and in forest litter. It appears in summer, most often in August, and grows until November.

Występowanie. Rośnie w głównie w kasach iglastych pod sosnami i świerkami, ale można go również spotkać w lasach mieszanych, w parkach na ziemi i na ściółce leśnej. Pojawia się latem, najczęściej w sierpniu i rośnie aż do listopada.

Application. Edible mushroom, after boiling it loses its unpleasant fishy smell. Rarely harvested due to its low flavor value.

Zastosowanie. Grzyb jadalny, po odgotowaniu traci nieprzyjemny rybny zapach. Rzadko zbierany ze względu na niewielkie wartości smakowe.