Ingredientes:

-650 grs de Garbanzos

-1 Cebolla

-1 Pimiento Verde

-1 Zanahoria

-250 gr de Calabaza

-1 Tomate

-4 Dientes de Ajo

-400 gr Chorizo Ahumado Picante

-1/4 Col

-5 Hojas de Salvia Fresca

-1 Cucharadita de Pimenton Picante

-1 Puñado de Sal Gorda

-1/2 Cucharadita de Comino en Grano

-1 Cucharadita de Mostaza de Dijon

Preparación:

Poner los garbanzos en agua durante al menos 12 horas para reblandecerlos.

Pelar bien la zanahoria. Limpiar el pimiento,el tomate y la cebolla y dejarlos en una unica pieza. Cortar bien la col para que quede en tiras.

Trocear el chorizo de manera que las piezas tengas unos 4 cms de largo.

Recoger las hojas de Salvia y lavarlas bien.

Lo mejor de todo y más sencillo...echarlo todo en una buena cacerola y añadir el resto de los ingredientes. Cubrir todos los ingredientes con agua tibia y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen si os apetece.

Poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Bajar el fuego cuando hierva a fuego medio bajo y dejar durante al menos una hora / hora y media.

Sacar con ayuda de un cucharon las verduras enteras (Cebolla, Tomate, Pimiento, Calabaza, Zanahoria) y moler bien. Añadir de nuevo a la cacerola y dejar media hora más.

Servir un buen plato con una pieza de pan recien hecha para mojar la salsa.

Se recomienda una siesta “postpartum” para terminar de disfrutar.