You can write a lot about mushrooms in the kitchen, they always know their place, and the choice is huge. My favorites in culinary adventures include, first of all, the popular Parasol mushrooms.
O grzybach w kuchni można pisać wiele, zawsze znają swoje miejsce, a wybór jest ogromny. Do faworytów w kulinarnych przygodach zaliczam przede wszystkim popularne kanie.
This year, on one of the trips, we collected a lot of them, so much that we had a problem what to do with them. Some of them went directly to our table in a fried form, a'la pork chops.
Tego roku na jednym z wyjazdów nabieraliśmy ich bardzo dużo, na tyle, że mieliśmy problem, co z nimi zrobić. Część nich trafiła bezpośrednio na nasz stół w postaci smażonej, a'la kotlety schabowe.
The ingredients are not a secret, and they are generally available, except maybe a mushroom called a Parasol mushrooms. This fungus, unfortunately, only occurs during a certain period of time, that is, from summer to autumn, and not in all areas of the world. Nevertheless, it is very popular in Europe.
Składniki nie są jakąś tajemnicą, i są ogólnie dostępne, no może poza grzybem o nazwie kania. Ten grzyb niestety występuje tylko w określonym okresie czasu, czyli od lata do jesieni, i nie na wszystkich obszarach świata. Niemniej w Europie jest bardzo popularny.
Ingredients. To prepare fried Parasol mushrooms, you need a few healthy ducklings, breadcrumbs, eggs, salt, pepper, vegetable oil. In addition, potatoes and some sour and spicy salad are recommended.
Składniki. Do przygotowania smażonych kań potrzebujemy kilka zdrowych kań, bułkę tartą, jajka, sól, pieprz, olej roślinny. Dodatkowo wskazane są ziemniaki oraz jakaś kwaśna i pikantna sałatka.
Preparation of mushroom cutlets
Przygotowanie kotletów z grzybów
Clean the kites thoroughly, if necessary, even wash them and cut them into large pieces.
Kanie dokładnie oczyszczamy, w razie potrzeby nawet myjemy i kroimy w duże kawałki.
Then dip the mushrooms in beaten egg, then in breadcrumbs and place on a plate
Następnie grzyby obtaczamy w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej i układamy na talerzu.
In a frying pan, heat vegetable fat, preferably vegetable oil, and fry the kites thoroughly on both sides until golden brown. In the meantime, boil the potatoes.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz roślinny, najlepiej olej roślinny i smażymy kanie dokładnie z obu stron, na rumiany kolor. W międzyczasie gorujemy ziemniaki.
Serve with boiled potatoes and salad. In my case, it's a sour salad made of cucumbers and hot peppers. Good wine is also recommended.
Podajemy z gotowanymi na sypko ziemniakami oraz sałatką. W moim przypadku to sałatka kwaśna, z ogórków i ostrej papryki. Dobre wino również wskazane.
We're frying kites, and how will we be left?
Smażymy kanie, a jak nam zostanie?
More on that in the next post about edible mushrooms
O tym w kolejnym poście o jadalnych grzybach
Enjoy 😋
*© copyright marianomariano
