Ingredients

Składniki
0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego, 1 czerstwa pszenna bułka, 1 cebula, 0,5 kg ziemniaków, bułka tarta, tłuszcz roślinny, marchewka z groszkiem, buraczki w postaci wiórków na kwaśno, przyprawy, sól, pieprz, sos sojowy,

Preparation of meat for cutlets

Przygotowanie mięsa na kotlety

Add finely diced onion and finely chopped garlic to the meat.

Do mięsa dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę oraz drobniutko pokrojony czosnek.

Then add one whole egg and a roll soaked in water.
Następnie dodajemy jedno całe jajko, oraz namoczoną wcześniej w wodzie bułkę.

Everything is thoroughly mixed in order to obtain the appropriate consistency enabling the formation of cutlets. If necessary, add a little cold water.

Całość dokładnie mieszamy w celu uzyskania odpowiedniej konsystencji umożliwiającej uformowanie kotletów. W razie potrzeby dodajemy odrobinę zimnej wody.

Forming and frying cutlets

Formowanie i smażenie kotletów

We try to shape the cutlets like pancakes so that they are not too thick, so that they can be thoroughly fried on both sides.

Kotlety staramy się uformować jak placki, aby nie były zbyt grube, aby można je było dokładnie wysmażyć z obu stron.

Coat the shaped patties in breadcrumbs and fry thoroughly on both sides in hot fat. The choice of fat depends on the preferences of the consumer. I prefer vegetable oils.

Tak ukształtowane kotleciki obtaczamy w bułce tartej i smażymy dokładnie z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Wybór tłuszczu zależy od preferencji konsumenta. Ja preferuję oleje roślinne.

Fry the chops until they have a beautiful golden brown color.

Kotleciki smażymy na piękny rumiany, złocisty kolor.

Preparation of carrots with peas

Przygotowanie marchewki z groszkiem

Put peas and carrots, depending on the form in which we have them, into a pot with salted water and cook.

Groszek i marchewkę w zaleźności w jakiej postaci ją posiadamy, wrzucamy do garnka z osoloną wodą i gotujemy.

At the end of cooking, add a large spoon of butter and season with salt and pepper.

Pod koniec gotowania dodajemy dużą łyżkę masła, doprawiamy ostatecznie solą i pieprzem.

Way of giving

Sposób podania

Serve the whole with loose potatoes, peas and carrots, and if you like it, also with sour red beetroot.

Całość podajemy z ziemniakami na sypko, z groszkiem i marchewką, a jeśli ktoś lubi, to również z czerwonymi buraczkami na kwaśno.

Bon appetit

Smacznego