Ingredients

Składniki

1 large pork tenderloin, 1 kg of fresh forest mushrooms, they can be any mushrooms, they can also be frozen, garlic, onion, soy sauce, vegetable fat, spices, pepper, salt, bay leaf, allspice. In addition, white cabbage, potatoes, green dill, carrots, mayonnaise, and of course, as befits a Sunday dinner, broth with noodles.

1 duża polędwica wieprzowa, 1 kg świeżych grzybów leśnych, mogą to być dowolne grzyby, mogą być również mrożone, czosnek, cebula, sos sojowy, tłuszcz roślinny, przyprawy, pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie. Do tego biała kapusta, ziemniaki, zielony koperek, marchewka, majonez, no i oczywiecie jak przystało na niedzielny obiad, rosół z makaronem.

Preparation of meat

Przygotowanie mięsa

Wash the sirloin thoroughly and cut into small 3 - 4 cm pieces.

Polędwicę myjemy dokładnie i kroimy na małe 3 - 4 cm kawałki.

Then melt the fat in a frying pan, preferably animal fat, e.g. lard

Następnie na patelni roztapiamy tłuszcz, najlepiej zwierzęcy np. smalec

Put the sliced ​​tenderloin in a frying pan on the hot fat and brown it thoroughly on both sides.

Pokrojene kawałki polędwicy układamy na patelni na rozgrzanym tłuszczu i dokładnie obsmarzamy z obu stron.

Preparation of mushroom sauce

Przygotowanie sosu grzybowego

Add the peeled, chopped and washed mushrooms to the fried onion. We also add spices and fry for a few minutes.

Do podsmażonej cebulki dodajemy obrane, pokrojone i umyte grzyby. Dodajemy również przyprawy i podsmażamy kilka minut.

We put the meat in the sauce

Wkładamy mięso do sosu

Put the fried pork tenderloin with the melted fat into the sauce and simmer it for a few minutes. The meat is ready

Do uzyskanego sosu wkładamy podsmażone polędwiczki wieprzowe, wraz z wytopionym tłuszczem i dusimy kilka minut. Mięso gotowe

Preparation of fresh cabbage salad

Przygotowanie sałatki ze świeżej kapusty

Chop the cabbage finely and grate the carrots. Add chopped onion, salt, pepper, mayonnaise and mix thoroughly.

Kapustę szatkujemy na drobno, a marchewkę ścieramy na tarce. Dodajemy pokrojoną cebulę, sól, pieprz, majonez i dokładnie mieszamy.

We also cook broth and pasta

Gotujemy również rosół i makaron

Way of giving

Sposób podania

Of course, we serve hot broth with noodles as the first course.

Oczywiście jako pierwsze danie serwujemy gorący rosół z makaronem.

Serve the sirloin with loose-boiled potatoes, topped with mushroom sauce and white cabbage salad.

Polędwiczki podajemy z ziemniakami ugotowanymi na sypko, polanymi sosem grzybowym i z surówką z białej kapusty.

Enjoy 😋

© copyright marianomariano