Lasagne with spinach, béchamel sauce and garlic, served with red borscht

By marianomariano68 | Arts, Music, Photography & Hobby, cooking, eating | 15 Nov 2021

Ingredients

Składniki

1 kg of frozen spinach or fresh, if possible, pasta in lasagne sheets, 0.2 kg of yellow spicy cheese, garlic, milk, wheat flour, nutmeg, salt, pepper

1 kg mrożonego szpinaku lub świeżego, jeśli mamy taką możliwość, makaron w płatach do lazanii, 0,2vkg żółtego pikantnego sera, czosnek, mleko, mąka pszenna, gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Preparation of stuffing, i.e. spinach

Przygotowanie farszu, czyli szpinaku

Put the spinach into the pan and defrost it gently over low heat.
Szpinak dajemy na patelnię i rozmrażamy delikatnie na małym ogniu.

When it is thawed and some of the water evaporates, add finely chopped or crushed garlic..

Gdy się już rozmrozi i część wody odparuje, dodajemy drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek.

Then season with salt and pepper and simmer slowly until a plastic mass is formed. Note - however, a fairly large amount of water must remain in the spinach, which, together with the béchamel sauce, will make the pasta cook and be sufficiently soft.

Następnie doprawiamy solą i pieprzem i dusimy powoli, tak aby powstała plastyczna masa. Uwaga - w szpinaku musi pozostać jednak dość spora ilość wody, która łącznie z sosem beszamelowym spowoduje, że makaron się ugotuje i będzie odpowiednio miękki.

Preparation of béchamel

Przygotowanie beszamelu

Béchamel sauce is the basis of the spinach lasagne. It gives it a unique, delicate buttery taste, and in combination with garlic it is brilliant in taste.

Sos beszamelowy to podstawa lazanii ze szpinakiem. Nadaje jej niepowtarzalny delikatny maślany smak, a w połączeniu z czosnkiem jest genialny w smaku.

In a frying pan or pot, spread the butter and wheat flour while watering it with milk. We put the whole thing on low heat and mix it thoroughly so that there are no lumps and the sauce has a thin consistency.

Na patelni lub w garnku rozcieramy masło i mąkę pszenną podlewając jednocześnie mlekiem. Całość ustawiamy na małym ogniu, i dokładnie mieszamy aby nie powstały grudki, a sos miał rzadką konsystencję.

Finally, season with salt, pepper and the obligatory grated nutmeg, which will change the taste of the sauce incredibly.

Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i obowiązkowo tartą gałką muszkatołową, która zmieni smak sosu nieprawdopodobnie.

Lasagna preparation - layering

Przygotowanie lazanii - układanie warstw

At the bottom of the dish, in which the lasagne will be baked, spread the Béchamel sauce.

Na dnie naczynia, w którym będzie piec się lazania, rozprowadzamy sos beszamelowy.

Then lay the pasta sheets for the sauce.

Następnie na sos układamy płaty makaronu.

The next step is to spread the spinach mass over the pasta.

Następnym krokiem jest rozłożenie masy szpinakowej na makaronie.

The final step is to sprinkle the spinach with grated cheese.

Ostatnim krokiem jest posypanie szpinaku startym serem.

We repeat this operation, creating the same layer by layer. The number of layers should not be more than 6-7, because if there are too many layers, the spread will be cumbersome to eat.

Czynność tę powtarzamy, tworząc warstwę po warstwie w analogiczny sposób. Ilość warstw nie powinna być większa niż 6-7, ponieważ gdy będzie ich zbyt wiele, lazania będzie nieporęczna w jedzeniu.

##'Baking lasagne
Pieczenie lazanii

Place the lasagne in an oven preheated to 200 degrees Celsius. Bake until the pasta is soft. To do this, from time to time pierce the lasagne with a toothpick. If the resistance is slight, the pasta is soft and the lasagne is ready to serve.

Lazanie umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni celsjusza. Pieczemy tak długo, aż makaron będzie miękki. W tym celu co jakiś czas przebijamy lazanie wykałaczką. Jeśli opór jest delikatny, to oznacza że makaron jest miękki, a lazania jest gotowa do podania.