1 Gema .

2 Copos de leite.

2 Colheres (sopa) de manteiga.

2 Copos de farinha de trigo.

1 Tablete de caldo de galinha.

1 Colher (chá) de sal

2 Claras batidas

2 Xicaras de farinha de rosca.

Misture o leite com a manteiga e o caldo de galinha .Quando ferver , coloque a farinha mexendo sempre e sem parar até soltar do fundo da panela.Tire da panela e deixe esfriar.Junte a gema , o sal e amasse tudo com as mãos.Estique a massa numa pia ou mesa untada de farinha e faça os pasteizinhos.Recheie a gosto.Passe os pastéis nas claras e depois na farinha de rosca e frite em bastante óleo quente.

Dica:Rechei os rissoles com ricota ,queijo mussarela , carne moída ou com o que desejar.