Ciao a tutti! Vi va di preparare insieme una torta salata di origini francesi? Sto parlando della "quiche lorraine" ovviamente.

Questa torta salata è fatta con un involucro di pasta briseé e farcita con un ripieno base composto di uova e panna al quale si può aggiungere qualsiasi farcitura.

Oggi ho voluto farcirla con i peperoni, ortaggi che io cucino spesso e che danno un gusto strepitoso.
Si possono scegliere qualsiasi ortaggi per questa preparazione, sarà buona comunque!

Spostiamoci ai fornelli e prepariamo la quiche lorraine.

[ENG]
Hello everyone! Would you like to prepare with me a french salty pie? I'm talking about the "quiche lorraine" of course.

This salty pie is made with shortcrust pastry and filled with a filling made of eggs and cream to which any other things can be added.

Today I wanted to fill it with pepperoni which are vegetables that I cook often and that give an amazing taste.
You can choose any vegetables for this preparation, it will be good anyway!

Let's move to the stove and prepare the quiche lorraine.

[ENG]
:INGREDIENTS:

Shortcrust pastry 1 round roll
Pepperoni 3
Onion 1
Garlic 1
Eggs 3
Cooking cream 250 gr
Scamorza cheese to taste
Salt to taste
Black pepper to taste

[ITA]
:PREPARAZIONE:

1... Iniziamo tagliando i peperoni a strisce, avendo cura di ripulirli per bene internamente. Affettiamo anche la cipolla e l'aglio.

[ENG]
:PREPARATION:

1 ... We start by cutting the pepperoni into strips, taking care to clean them thoroughly internally. We also slice the onion and garlic.

[ITA]

2... In una pentola soffriggiamo con un filo di olio questi tre ingredienti aggiungendo il sale e il pepe nero. Versare all'occorrenza un po' di acqua per farli appassire.

[ENG]

2 ... In a saucepan, fry these three ingredients with a little of oil, adding salt and black pepper. Pour a little water if necessary to make them dry.

[ITA]

3... Nel frattempo in una ciotola possiamo unire le uova con la panna da cucina, e mescoliamo velocemente con una forchetta per amalgamere gli ingredienti.

[ENG]
3 ... Meanwhile in a bowl we can combine the eggs with the cream, and quickly mix with a fork to amalgamate the ingredients.

[ITA]

4... A questo punto possiamo incorporare i peperoni ormai cotti e la scamorza.

[ENG]
4 ... At this point we can incorporate the cooked pepperoni and scamorza.

[ITA]

5... Adesso prendiamo una tortiera da 24 cm di diametro con la cerniera apribile e foderiamola con carta forno.
Adagiamo delicatamente il rotolo di pasta briseé sulla tortiera.
Fate in modo di coprire con la pasta anche i bordi laterali della tortiera, e versiamo tutto il composto precedentemente ottenuto.

[ENG]
5 ... Now we take a 24 cm diameter cake tin with the openable hinge and coat it with parchment paper. Gently lay the shortcrust pastry roll on the cake tin. Make sure to cover the side edges of the cake tin with the dough, and pour all the previously obtained mixture.

[ITA]

6.... Abbassiamo i bordi della pasta non coperti dal ripieno formando una cornice tutta intorno alla quiche.
Inforniamo per circa 40 min a 200 °C.
(Nel caso in cui a fine cottura la frolla alla base risultasse ancora un po' cruda potete capovolgerla e farla cuocere per altri 15 min circa. Però per fare questa operazione la torta salata deve risultare completamente fredda e ben solida).

[ENG]
6 .... We lower the edges of the dough not covered by the filling forming a frame all around the quiche. Bake for about 40 minutes at 200 ° C. (In the event that at the end of the cooking the pastry at the base is still a bit 'raw you can turn it over and cook for another 15 minutes .. But to make this operation the salty pie must be completely cold and well solid.

[ITA]

Alla fine ecco come si presenta...

[ENG]
In the end, here's how it looks...

[ITA]

Per guarnirla ho adagiato sulla superficie un cuoricino ricavato da un peperone.

[ENG]
To garnish it I placed a little heart made from a peppeoni on the surface.

Alla prossima ricetta...

See you next recipe...

N.B
Tutte le foto sono di mia proprietà.

N.B
All photos are my property.

ITA
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ENG
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