El otro día colgué una foto de unos espagueti que hice, así que ahora pongo la receta para quien le interese. Esta receta me trae muchos recuerdos... Cuando salíamos con un amigo de fiesta por Granada años atrás, a la hora de recogernos, solíamos pasar por su casa a comer algo, y preparaba estos espagueti.
Es una receta muy simple, te tiene que gustar la pasta como tal, ya que si eres de los que te gusta comerlos muy cargados, con mucha salsa, carne y demás, quizás te sabrán a poco. Lo bueno es que se preparan en un momento.
Ingredientes (4 personas):
- 400 gr. de Espagueti (yo suelo hacer menos cantidad por persona, 70 gr. aprox.)
- 4 cc de pimentón dulce y picante (una cc por persona)
- 4 dientes de ajo (uno por persona)
- 1 taza de agua de cocción de la pasta
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Cocemos la pasta al dente, sin echar en el agua aceite ni mantequilla ni nada, solo la pasta y sal. Sacamos una taza de agua de cocción y reservamos la pasta.
En una sartén a fuego medio-alto, ponemos aceite de oliva y los ajos muy picados, antes de que se doren del todo, añadimos el pimentón, y aquí tengo que explicar algo. En la lista de ingredientes he puesto 4 cucharaditas de café de pimentón dulce y picante. Esto quiere decir que tenemos que poner 4 cc en total, y dependiendo de lo picantes que los queramos, cambiamos la proporción. Yo suelo hacerlo mitad picante mitad dulce, pero esto lo adaptas a tus gustos.
Removemos el pimentón durante unos segundos, con cuidado de que no se queme, y en cuanto se mezcle con el aceite, añadimos un cuarto de taza o vaso de agua de la cocción de la pasta. Lógicamente, al mezclarse con el aceite, saltará un poco, pero solo durante unos segundos. Dejamos así un par de minutos, removiendo, mientras, pasamos los espagueti a una olla, y por encima echamos la salsa de pimentón, removiendo bien hasta que esté bien mezclado. Y ya solo queda servir y comer. Se puede poner un poco de parmesano rayado por encima.
The other day I posted a photo of some spaghetti that I made, so now I put the recipe for whoever is interested. This recipe brings back many memories ... When we went out with a friend to party in Granada years ago, when it was time to pick us up, we used to stop by his house to eat something, and he would prepare these spaghetti.
It is a very simple recipe, you have to like pasta as such, because if you are one of those who like to eat them very loaded, with a lot of sauce, meat and others, perhaps they will taste little. The good thing is that they are prepared in a moment.
Ingredients (4 people):
- 400 gr. of Spaghetti (I usually make less quantity per person, 70 gr. approx.)
- 4 cc of sweet and spicy paprika (one cc per person)
- 4 cloves of garlic (one per person)
- 1 cup of pasta cooking water
- Olive oil
- Salt
Preparation:
Cook the pasta al dente, without pouring oil or butter or anything into the water, just the pasta and salt. We take out a cup of cooking water and reserve the pasta.
In a frying pan over medium-high heat, we put the olive oil and the finely chopped garlic, before they are completely browned, we add the paprika, and here I have to explain something. In the list of ingredients I have put 4 teaspoons of sweet and hot paprika. This means that we have to put 4 cc in total, and depending on how hot we want them, we change the proportion. I usually make it half spicy half sweet, but you adapt this to your tastes.
Stir the paprika for a few seconds, taking care not to burn it, and as soon as it mixes with the oil, add a quarter cup or glass of water from the cooking of the pasta. Logically, when mixed with the oil, it will jump a little, but only for a few seconds. We leave it like this for a couple of minutes, stirring, while, we transfer the spaghetti to a pot, and on top we add the paprika sauce, stirring well until it is well mixed. And it only remains to serve and eat. You can put a little scratched Parmesan on top.
