Vegetarian Treat with zucchini, pepper, circle and eggplant in Zanzibar

Vegetarian Treat with zucchini, pepper, circle and eggplant in Zanzibar


leho11.jpg

[EN] Ingredients: Okra, green pepper, habanero pepper, tomatoes, eggplant, onion, zucchini, carrot, olive oil

[PL] Składniki: Okra, zielona papryka, papryka habanero, pomidory, bakłażan, cebula, cukinia, marchewka, oliwa

leho04.jpg

leho05.jpg

leho19.jpg

[EN] Preparation: Pour boiling water over the tomatoes and scald them, peel them and cut them into small cubes. Cut the pepper into larger pieces. First, fry the onion, lobes and carrots.

[PL] Przygotowanie: Pomidory zalewamy wrzątkiem i parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Paprykę kroimy w większe kawałki. Najpierw podsmażamy cebulę z okrą i marchewką.

leho02.jpg

leho03.jpg

leho22.jpg

[EN] Then add the peeled tomatoes. Stew the tomatoes, okra and carrots with tomatoes over a gentle heat for about 20 minutes.

[PL] Następnie dodajemy obrane pomidory ze skórki. Dusimy pomidory, okrę i marchewkę na z pomidorami na delikatnym ogniu około 20 minut.

leho20.jpg

[EN] Then add chopped green pepper and habanero pepper. When it is slightly soft, add the sliced eggplant and the whole and diced zucchini. Season everything with salt only and stew the vegetables until they are tender.

[PL] Następnie dodajemy pokrojoną zieloną paprykę, oraz paprykę habanero. Gdy będzie już lekko miękka dodajemy pokrojony bakłażan i całość i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość przyprawiamy jedynie solą i dusimy do miękkości warzyw.

leho15.jpg

leho16.jpg

[EN] Dice the onion and garlic into small cubes. Cut the circle into slices and thick cubes of zucchini. Fry the onion and garlic in oil. Add tomatoes, okra, zucchini and simmer over low heat.

[PL] Cebulę i czosnek kroimy w drobniutką kostkę. Okrę kroimy w plasterki i cukinię w grubą kostkę. Podsmażamy cebulę z czosnkiem na oleju. Dodajemy pomidory, okrę, cukinię, i dusimy na małym ogniu.

leho13.jpg

leho14.jpg

le12.jpg

[EN] Way of giving

[PL] Sposób podania

 

[EN] Leczo is best served with local white bread

[PL] Leczo najlepiej podawać z miejscowym białym pieczywem

leho07.jpg

leho08.jpg

leho09.jpg

leho10.jpg

Enjoy your meal

Smacznego

 

2r8F9rTBenJQonvFkRsaKAH39jaKNoUwtKLXMK2cfPvndA8n4Wtya21rRuntc5d37sFGGpwQRWASc3nggUxfyreRjjgyhKxUi7MU6C6TuabjdiuXiafXreqBoL2pQVxD4?format=webp&mode=fit
Photo: Panasonic Lumix FZ82, April 2021, Zanzibar Paje

all photos and video were taken by me and are my property


© Copyright marianomariano

How do you rate this article?


12

0


Arts, Music, Photography & Hobby, cooking, eating
Arts, Music, Photography & Hobby, cooking, eating

Everything about art, music, hobbies, cooking, eating, foods

Send a $0.01 microtip in crypto to the author, and earn yourself as you read!

20% to author / 80% to me.
We pay the tips from our rewards pool.