Wytrawne placki dyniowo - ziemniaczane na ostro z kefirem🎃

Since the pumpkin theme is very trendy, today I will propose another dish using this tasty vegetable. Last time there was cream of pumpkin soup, today there will be pumpkin pancakes.

Jako, że temat dyniowy jest mocno na czasie, dzisiaj zaproponuję koleją potrawę z użyciem tego smacznego warzywa. Ostatnio była zupa-krem z dyni, dzisiaj natomiast będą placki z dyni.

I have an excess of pumpkins, so I decided to make pumpkin pancakes. They are not made from just pumpkin, because the consistency would be inappropriate and it would not be possible to fry them well, so there are some additions. First of all, it is a salty and slightly spicy version.

Dyń mam nadmiar, więc postanowiłem zrobić placki dyniowe. Nie są one wykonane z samej dyni, bo konsystencja była by nieodpowiednia i nie udałoby się dobrze wysmażyć, zatem jest trochę dodatków. Przede wszystkim jest to wersja na słono i lekko ostra.

Ingredients:

Składniki:

To prepare pumpkin pancakes we need: 0.3 kg of ripe pumpkin, 0.5 kg of potatoes, two eggs, a large onion, a tablespoon of wheat flour, a tablespoon of potato flour (starch), oil or olive oil, then spices: salt, pepper, hot ground pepper. Additionally, if you like sour milk or kefir.

Do przyrządzenia placków z dyni potrzebujemy: 0,3 kg dojrzałej dyni, 0,5 kg ziemniaków, dwa jajka, dużą cebulę, łyżkę mąki pszennej, łyżkę mąki ziemniaczanej (skrobi), olej lub oliwa z oliwek, następnie przyprawy: sól, pieprz, ostra mielona papryka. Dodatkowo, jak ktoś lubi zsiadłe mleko lub kefir.

Preparation of ingredients:

Przygotowanie składników:

Peel the pumpkin, remove the seeds and grate it on a medium-sized grater. We also peel the potatoes and grate them with medium-sized pieces. Grate the peeled onion into a paste using the smallest holes on a grater.

Dynię obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na tarce na średnich oczkach. Ziemniaki również obieramy ze skórki i ścieramy na średnich oczkach. Obraną cebulę natomiast ścieramy na papkę, na najdrobniejszych oczkach w tarce.

Then throw all the ingredients into a pot, add a spoon of wheat and potato flour, spices, two eggs including the egg white and mix thoroughly until a uniform mass is obtained.

Następnie wszystkie składniki wrzucamy do garnka, dodajemy łyżkę mąki pszennej i ziemniaczanej, przyprawy dwa jajka łącznie z białkiem i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Please remember that potatoes have quite a lot of water, so you should drain them a little and add them back if the resulting mass is too dry.

Należy pamiętać, że ziemniaki maja dość sporo wody, i należy je trochę odsączyć, i dodać z powrotem jeśli powstała masa będzie zbyt sucha.

Baking pumpkin pancakes

Pieczenie placków z dyni

Pour oil into the pan, enough for the pancakes to float freely in it. Heat the oil and use a large spoon to place the pumpkin-potato mixture in the pan.

Na patelnię wylewamy olej, na tyle dużo aby placki mogły swobodnie w nim pływać. Rozgrzewamy olej i dużą łyżka układamy masę dyniowo-ziemniaczaną na patelni.

Fry on both sides until the pancakes become a beautiful golden color.

Smażymy z obu stron do momentu, aż placki uzyskają piękny złocisty kolor.

Serve with kefir or sour milk. I also sprinkle each pancake generously with freshly ground feathers.

Podajemy z kefirem lub z kwaśnym mlekiem. Ja dodatkowo każdy placek obficie posypuję świeżo zmielonym pierzem.

Enjoy your meal 😁

Smacznego

Photo: Panasonic Lumix
© copyright marianomariano