Pork cheeks are rated by gourmets as the best pork. It leaves behind the popular pork loin or pork neck. And it is so, as I have found out for myself. It tastes more like sticky, corned beef - it's delicious.

Policzki wieprzowe oceniane są przez smakoszy jako najlepsze mięso wieprzowe. Zostawia ono w tyle popularny schab czy karczek wieprzowy. I jest tak rzeczywiście o czym się przekonałem osobiście. Przypomina w smaku bardziej kleistą, peklowaną wołowinę - jest wyborne.

Ingredients

Składniki

A few pieces of pork cheeks, carrots, onions, vegetable fat, potatoes, young cabbage, fresh dill, spices, salt, pepper, allspice, bay leaf, soy sauce.

Kilka sztuk policzków wieprzowych, marchewka, cebula, tłuszcz roślinny, ziemniaki, młoda kapusta, świeży koperek, przyprawy, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, sos sojowy.

Preparation of pork cheeks

Przygotowanie policzków wieprzowych

Thoroughly wash the pork cheeks, salt, pepper and then coat in wheat flour.

Policzki wieprzowe dokładnie myjemy, solimy, pieprzymy a następnie obtaczamy w mące pszennej.

In the next step, fry the meat thoroughly on both sides

W kolejnym kroku mięso obsmażamy dokładnie z obu stron

Then we prepare the vegetables. For this purpose, cut the carrots and onions and fry them in a frying pan in vegetable fat.

Następnie przygotowujemy warzywa. W tym celu kroimy marchewkę i cebulą i podsmażamy na patelni na roślinnym tłuszczu.

In the next step, add the fried vegetables to the baked meat, add soy sauce, allspice, bay leaf and stew, covered, until tender.

W kolejnym kroku podsmażone warzywa dodajemy do upieczonego mięsa, dodajemy sos sojowy, ziele angielskie, liść laurowy i dusimy pod przykryciem do miękkości.

When the meat is stewing, prepare young cabbage with butter and dill. Chop the cabbage, put it in a pot, season with salt and pepper and cook until tender.

Gdy mięso się dusi, przygotowujemy młodą kapustę z masłem i koperkiem. Kapustę szatkujemy, wkładamy do garnka, przyprawiamy solą i pieprzem i gotujemy do miękkości.

When it is soft, add 1/4 cube of butter and chopped dill. Bring everything to a boil and the cabbage is ready to serve.

Gdy już będzie miękka dodajemy 1/4 kostki masła, oraz pokrojony koperek. Całość doprowadzamy do wrzenia i kapusta jest gotowa do podania.

Way of giving

Sposób podania

Serve the pork cheeks with prepared young cabbage and young boiled potatoes. A glass of red wine will be a nice addition.

Policzki wieprzowe podajemy z przygotowaną młodą kapustą oraz młodymi gotowanymi ziemniakami. Miłym dodatkiem będzie lampka czerwonego wina.

Smacznego

Enjoy 😋