Many of us remember the hard times when access to catering equipment was very difficult or impossible.

Wielu z nas pamięta ciężki czasy, gdy dostęp do urządzeń gastronomicznych był mocno utrudniony lub niemożliwy.

Here, the chef's ingenuity and innovation came to the rescue. That idea was bottle chicken.

Tu z pomocą przychodziła pomysłowość i innowacyjność kucharza. Takim pomysłem był kurczak z butelki.

The dream of a chicken with a crispy crust, and at the same time juicy and aromatic inside, has become a reality.

Marzenie o kurczaku z chrupiącą skórką, a jednocześnie soczystym i aromatycznym w środku, stało się rzeczywistością.

Ingredients

Składniki

1 medium-sized chicken, parsley, garlic, Provencal herbs, soy sauce, salt, pepper, hot pepper, 0.5 l beer bottle, water. Fresh bread, potatoes, vegetable salad.

1 średniej wielkości kurczak, natka pietruszki, czosnek, zioła prowansalskie, sos sojowy, sól, pieprz, ostra mielona papryka, butelka po piwie 0,5 l, woda. Świeże pieczywo, ziemniaki, sałatka warzywna.

Przygotowanie sałatki

Dice all ingredients and mix them in a bowl, add salt, pepper and a little olive oil

Wszystkie składniki kroimy w kostkę i mieszamy w misce, dodajemy, sól pieprz i odrobinę oliwy

Preparation of the chicken

Przygotowanie kurczaka

Wash the chicken thoroughly, rub it with salt and garlic, pepper it, salt it and leave it for an hour in a cool place.

Kurczaka dokładnie myjemy, nacieramy solą z czosnkiem, pieprzymy, solimy i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.

During this time, fill the bottle with water, about halfway, add spices, parsley, soy sauce. You can use light beer instead of water, but I use water.

W tym czasie napełniamy butelkę wodą, mniej więcej do połowy, dodajemy przyprawy, natkę pietruszki sos sojowy. Można zamiast wody użyć jasnego piwa, ja jednak stosuję wodę.

Put our chicken on the prepared bottle and put it in the oven preheated to 180 degrees Celsius.

Na tak przygotowaną butelkę nakładamy naszego kurczaka i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni celsjusza.

Bake until the skin is golden and the bottle has little water with spices

Pieczemy do momentu gdy skórka się zarumieni, a w butelce pozostanie niewiele wody z przyprawami

Way of giving

Sposób podania

Serve with fresh bread or baked potatoes, and a sour vegetable salad.

Podajemy ze świeżym pieczywem, lub pieczonymi ziemniakami, oraz kwaśną sałatką warzywną.

Bon Appetit

Smacznego