Ingredients

Składniki

0.5 kg of smoked pork chops, 0.5 kg of shelled peas, 0.2 kg of Krakow or Silesian sausage, carrot, parsley root, celery root, leek, 0.3 kg of potatoes, marjoram, allspice, bay leaf, salt , pepper, soy sauce, and vegeta.

0,5 kg wieprzowych wędzonych kości schabowych, 0,5 kg łuskanego grochu, 0,2 kg kiełbasy krakowskiej lub śląskiej, marchewka, pietruszka korzeń, seler korzeń, por, 0,3 kg ziemniaków, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, sos sojowy, vegeta.

Preparation of peas

Przygotowanie grochu

Select the peas carefully to avoid surprises such as stones and rinse.

Groch dokładnie przebieramy, aby uniknąć niespodzianek typu kamienie i płuczemy.

Then pour cold water over it and let it soak overnight.

Następnie zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na noc do namoknięcia.

Preparation of a decoction of smoked bones

Przygotowanie wywaru z wędzonych kości

Wash the pork bones thoroughly and put them in a pot with cold water and cook over low heat.

Kości wieprzowe dokładnie myjemy i wkładamy do garnka z zimną wodą i gotujemy na małym ogniu.

When the meat is boiling, collect the scum and add the previously peeled vegetables, i.e. carrots, parsley, celery and leek, as well as spices, salt, pepper, allspice, bay leaf and a lot of marjoram.

Gdy mięso się zagotuje, zbieramy szumowiny i dodajemy obrane wcześniej warzywa, czyli marchewkę, pietruszkę, seler i por oraz przyprawy, sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy i dużo majeranku.

When the vegetables are slightly soft, add the previously soaked peas. Cook everything until all ingredients are tender.

Gdy warzywa będą już lekko miękkie, dodajemy namoczony uprzednio groch. Całość gotujemy do miękkości wszystkich składników.

Then add the peeled and diced sausage.

Następnie dodajemy obraną ze skórki i pokrojoną w kostkę kiełbasę.

The last element is peeled, diced potatoes, which we cook until tender.

Ostatnim elementem są obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, które gotujemy do miękkości.

When the potatoes are soft, drain the water from them and add them to the soup. Pea soup is ready.

Gdy ziemniaki będą już miękkie, odlewamy z nich wodę i dodajemy do zupy. Grochówka gotowa.

Way of giving

Sposób podania

We serve the pea soup with fresh and crispy bread, necessarily rye or mixed bread. White bread doesn't work. You can add the so-called insert in the form of boiled smoked pork bones.

Grochówkę podajemy ze świeżym i chrupkim chlebem, koniecznie żytnim lub mieszanym. Białe pieczywo się nie sprawdza. Można dodać do zupy tzw. wkładkę w postaci gotowanych wędzonych kości wieprzowych.

Bon appetit!

Smacznego