Ingredients

Składniki

4 Krupnioki, tłuszcz roślinny, 1 cebula, do kapusty: 0,5 kg kiszonej kapusty, 0,3 kg wędzonego boczku, cebula, mąka pszenna, przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sos sojowy, pieprz cały i mielony, sól, kminek.

Preparation ''Krupniok''

Przygotowanie krupnioka

Peel the krupniok and cut it into pieces

Krupnioka obieramy i kroimy na kawałki

Add chopped krupniok to the onion

Dodajemy do cebuli pokrojony krupniok

Chop the sauerkraut quite coarsely. Add a little water, allspice, bay leaf and cook over low heat

Kapustę kiszoną siekamy dość grubo. Dodajemy trochę wody, ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy na małym ogniu

Dice the bacon and onion

Kroimy boczek i cebulkę w kostkę.

Bacon fried in a pan, so that the fat melts out of it..

Boczek podsmażany na patelni, tak aby wytopił się z niego tłuszcz.

Add the fried bacon and diced onion to the boiling cabbage.

Podsmażony boczek i pokrojoną w kostkę cebulkę dodajemy do gotującej się kapusty.

The roux

Zasmażka

Add a tablespoon of flour to the fat and stir it while heating it until a thick emulsion is obtained

Do tłuszczu dodajemy łyżkę mąki i mieszamy podgrzewając jednocześnie, do uzyskania gęstej emulsji.

Add the roux to the cabbage, season with pepper, salt and soy sauce. Stew it for a few more minutes and the cabbage is ready.

zasmażkę dodajemy do kapusty, doprawiamy pieprzem, solą, sosem sojowym. Całość dusimy jeszcze kilka minut i kapusta gotowa.

Way of giving

Sposób podania

We serve with cabbage and boiled potatoes

Podajemy kapustą i gotowanymi ziemniakami

Bon Appetit 😋