Homemade "Tom Yum" Soup with Chicken and Rice - Flavors of Asia - yum, yum, yum


t2.jpg

t00000.jpg

I ate Tom Yum soup for the first time during my Asian travels at the airport in Kuala Lumpur. There is a so-called food garden, where you can taste the flavors of Asia. While traveling around Asia, I have eaten Tom Yum soup ten times, even in Africa I have tried it. It tasted different everywhere, but it was always good. The flavors that dominated these soups were ginger, coriander, hot pepper, sour tomato, lemongrass, coconut milk, soy sauce - these are the basis for a good soup. Depending on your preference, the soup was completed with shrimps, calamari or chicken meat.

Pierwszy raz zupę Tom Yum podczas azjatyckich podróży zjadłem na lotnisku w Kuala Lumpur. Jest tam tzw. food garden, gdzie można spróbować smaków Azji. Podróżując po krajach Azji jadłem zupę Tom Yum dziesięciokrotnie, nawet w Afryce jej spróbowałem. Wszędzie smakowała inaczej, ale zawsze była dobra. Smaki które dominowały w tych zupach, to imbir, kolendra, ostra papryka, kwaskowaty pomidor, trawa cytrynowa, mleko kokosowe, sos sojowy - to baza na dobrą zupę. W zależności od upodobania zupę dopełniały krewetki, kalmary, lub mięso kurczaka.

t000000.jpg

Ingredients

Składniki

0.2 kg of chicken breast, a few large mushrooms, two tomatoes, one onion, a few cloves of garlic, kaffir, lemon juice, lemongrass, Tom Yum paste, coconut paste, green coriander, ginger, turmeric, galangal, olive oil or oil vegetable, salt, pepper, hot ground paprika.

0,2 kg piersi z kurczaka, kilka dużych pieczarek, dwa pomidory, jedna cebula, kilka ząbków czosnku, kafir, sok z cytryny, trawa cytrynowa, pasta Tom Yum, pasta kokosowa, zielona kolendra, imbir, kurkuma, galangal, oliwa lub olej roślinny, sól, pieprz, ostra mielona papryka.

t01.jpg t02.jpg t03.jpg t04.jpg t06.jpg t33.jpg

t11.jpg

Preparation soup

Przygotowanie zupy

Thoroughly wash the chicken breasts and cut into thick cubes, peel the onion and dice it into small cubes, chop the peeled garlic finely. Also peel the mushrooms and cut them into small pieces.

Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w grubą kostkę, cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, obrany czosnek siekamy na drobno. Również pieczarki obieramy ze skorki i kroimy na małe kawałki.

t08.jpg

Scald the fresh tomatoes with boiling water, peel them and cut them into thick cubes.

Świeże pomidory parzymy wrzącą wodą, obieramy ze skórki i kroimy w grubą kostkę.

t09.jpg

t14.jpg

Put chicken pieces on the oil heated in a frying pan and fry for a few minutes on all sides.

Na rozgrzany na patelni olej układamy kawałki kurczaka i obsmażamy przez kilka minut ze wszystkich stron.

t13.jpg

t12.jpg

Then add the diced onion and garlic and fry for a few minutes as well.

Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek i smażymy również kilka minut.

t17.jpg

Finally, add the chopped tomatoes and mushrooms and fry briefly until they are firm.

Na końcu dodajemy pokrojone pomidory oraz pieczarki i smażymy krótko, tak aby były jędrne.

t07.jpg t16.jpg

t24.jpg

t21.jpg

We are preparing the Tom Yum stock

Przygotowujemy wywar Tom Yum

Pour 600 ml of water into a pot, bring to a boil and add Tom Yum paste.

Do garnka nalewamy 600 ml wody, doprowadzamy do wrzenia i dodajemy pastę Tom Yum.

t20.jpg

t19.jpg

Add the previously prepared meat with mushrooms and vegetables to the stock made from Tom Yum paste. Add kafir, a little ginger, hot pepper, possibly lemongrass, soy sauce, ground pepper and cook it for about 3 minutes. Tom Yum soup is ready.

Przygotowane wcześniej mięso z pieczarkami i warzywami dodajemy do wywaru zrobionego z pastyTom Yum. Dodajemy kafir, odrobinę imbiru, ostrą paprykę, ewentualnie trawę cytrynową, sos sojowy, pieprz mielony i całość gotujemy około 3 minuty. Zupa Tom Yum gotowa.

t25.jpg

t27.jpg

t28.jpg

Way of giving

Sposób podania

t00000000.jpg

t000.jpg

The soup can be served with fresh white bread or rice. I prefer it with loose-cooked rice, because it introduces me to the atmosphere of Asian travels.

Zupę można podawać ze świeżym białym pieczywem lub ryżem. Ja preferuję z ryżem ugotowanym na sypko, bo wprowadza mnie to klimat azjatyckich podróży.

t3.jpg

Smacznego

Enjoy 😋

ornament_kuchnia1.png

How do you rate this article?

12


marianomariano68
marianomariano68

backpackers, traveler, nature lover, photographer, dreamer


Arts, Music, Photography & Hobby, cooking, eating
Arts, Music, Photography & Hobby, cooking, eating

Everything about art, music, hobbies, cooking, eating, foods

Send a $0.01 microtip in crypto to the author, and earn yourself as you read!

20% to author / 80% to me.
We pay the tips from our rewards pool.