El ajo es muy beneficioso para la salud, ya que ayuda a controlar la presión arterial y a aliviar problemas estomacales. Además, posee muchas propiedades nutricionales y medicinales. Las propiedades nutricionales del ajo son innumerables, y lo usamos constantemente en la cocina. Sin embargo, mucha gente desconoce que el ajo se puede encurtir. Este encurtido de ajo es delicioso y muy popular. En mi casa, a todos nos encanta. Preparé esta receta hace un tiempo, aunque tardé en compartir el video. Hoy pensé en compartir esta video receta con ustedes, ya que publico videos variados en mi canal para que puedan disfrutar de las recetas que preparo.
En el video completo, incluyo todos los ingredientes y las cantidades de la receta. Aun así, les daré una breve explicación para que lo entiendan fácilmente. También les dejo los ingredientes aquí.
Encurtido de Ajo Perfecto
Ajo grande | 1 kg
Cáscara de ajo | Media taza
Sal | 1 cucharadita
Azúcar | 3 cucharadas
Cúrcuma en polvo | Media cucharadita de chile en polvo | 1 cucharadita de chile seco | 6-7 chiles verdes | 4 semillas de mostaza blanca | 1/3 taza de semillas de comino | 1 cucharadita de cilantro entero | 1 cucharadita de panchpadan | 1 cucharadita de semillas de comino negro | 1 cucharadita de aceite de mostaza | 2 tazas de sal | 1/2 cucharadita de hojas de laurel | 2 vinagres | 1 cucharada.
Muele las especias enteras en una sartén seca. Agrega las semillas de mostaza, los chiles verdes, los chiles secos y la sal, y mezcla. Cuando la sartén esté caliente con aceite, agrega algunos chiles secos y un diente de ajo entero. Luego, agrega todos los ingredientes uno por uno, paso a paso. Todo se muestra en el video; espero que lo entiendas después de verlo. Finalmente, cuando el ajo esté frito y suave, y todas las especias estén bien cocidas, agrega las especias previamente fritas y molidas, y cocínalas durante dos minutos para preparar un delicioso encurtido de ajo. Cuando se enfríe, viértelo en un bol de acero o de vidrio. Luego, puedes guardarlo en un frasco de vidrio hermético durante mucho tiempo. Es delicioso con arroz. Espero que les guste mi receta.
