আমার এই প্রিয় কমিউনিটির প্রিয় বন্ধুগণ, আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি৷সবার সুস্থতা কামনা করেই আজকের পোস্টটি শুরু করতে যাচ্ছি।
বর্তমান সময়ে চাইনিজ আইটেমগুলো খেতে সবাই খুব বেশি পছন্দ করে। আর এই চাইনিজ আইটেমগুলো এখন বাসায় তৈরি করা অনেকটাই সহজ হয়ে গিয়েছে। আমার কাছে তো চাইনিজ আইটেমের মধ্যে ফ্রাইড রাইস, চিলি চিকেন, চিকেন উইংস এবং বিভিন্ন রকমের মুখরোচক খাবার গুলো খেতে বেশ ভালো লাগে। বেশ অনেকদিন আগে একটা রেস্টুরেন্টে গিয়েছিলাম সেখানে নাগা উইংস এবং বারবিকিউ উইংস দুটোই খেয়েছিলাম। কিন্তু আমার কাছে তেমন একটা মজা লাগেনি। কারণ তাদের কোটিং টা ছিল একদম অন্যরকম। যদিও মোটামুটি মানের ছিল। তাই একদিন আমার হাজব্যান্ড বলছিল যেহেতু বাসায় অনেকগুলো মুরগী নিয়ে আসা হয়েছে সেখান থেকে অনেক উইংস জমা হয়েছে। সেগুলো দিয়ে একদিন বাসায়ই নাগা চিকেন উইংস তৈরি করা যাক।
আসলে নাগা উইংসের ক্ষেত্রে নাগা মরিচ বা বোম্বাই মরিচ ব্যবহার করতে হয়। যারা খুব বেশি ঝাল খেতে পারে তারা এটা তৈরি করতে পারে একটু বেশি ঝাল দিয়েই।যেহেতু আমরা খুব বেশি ঝাল খেতে পারি না তাই ছোট্ট একটা মরিচ থেকে অর্ধেক অংশটাই দিয়েছিলাম। তবে এই মরিচ দেয়ার কারণে যে ফ্লেভারটা বের হয়েছিল সেটাই অনেক বেশি সুস্বাদু করেছিল খাবারটাকে। আসলে চিকেন উইংস তৈরি করার সাথে সাথেই যদি খাওয়া যায় তখন একদম আসল টেস্ট পাওয়া যায়। কারণ চিকেন উইংসটা ভাজার পর ক্রিস্পিনেস টা বজায় থাকে একদম সাথে সাথে। আর এটা খেতে কিন্তু অনেক বেশি মজা হয়ে থাকে। উপকরণগুলো যদি বাসায় থাকে তাহলে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। যেহেতু সবগুলো উপকরণ সেদিন বাসায় ছিল তাই তৈরি করে ফেলেছিলাম। আমরা সবাই মিলে খুব মজা করেই কিন্তু এই চিকেন উইংসগুলো খেয়েছিলাম। ভাবলাম আজকে এই দারুন মজার রেসিপি টা আপনাদের মাঝে শেয়ার করা যাক।
আজকের রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ
উপকরণ পরিমাণ চিকেন উইংস ২৫০ গ্রাম ময়দা ১ কাপ লবণ ১ চা চামচ মরিচ গুড়ো ২চা চামচ আদাবাটা ১/২ চা চামচ রসুনবাটা ১/২ চা চামচ রসুনকুচি ১চা চামচ সয়াসস ২ টেবিল চামচ গোলোমরিচগুড়া ১ চা চামচ টমেটো সস ১/২ কাপ তেল ভাজার জন্য চালের গুড়ো ২টেবিল চামচ নাগা মরিচ ১/২ মধু ১ চা চামচ
প্রথম ধাপ
প্রথমে চিকেনের উইংসগুলো আগে থেকে ধুয়ে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে রেখেছিলাম। এখন এর মধ্যে মরিচ গুঁড়ো, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং রসুন বাটা দিয়ে দিলাম।
দ্বিতীয় ধাপ
এইধাপে আদাবাটা এবং সয়া সস দিয়ে ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে রেখে দিলাম ৩০ মিনিটের মত। ম্যারিনেট করে না রাখলেও চলে।
তৃতীয় ধাপ
এখন একটা বাটিতে ময়দা আর চালের গুড়ো নিলাম।সাথে ১/২ চা চামচ লবণ এবং ১ চা চামচ মরিচগুড়া এবং ১/২ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম।
চতুর্থ ধাপ
ময়দার মিশ্রণের মধ্যে ম্যারিনেট করা উইংস গুলো এক এক করে দিয়ে কোট করে নিলাম।এক্সট্রা ময়দা ঝরিয়ে গরম তেলে দিয়ে দিলাম। এভাবে সবগুলো এক এক করে দিয়ে দিলাম ।দুই পাশ ভালোভাবে ভেজে তুলে নিলাম।
পঞ্চম ধাপ
এই ধাপে ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে দিলাম অল্প পরিমাণে। তেল গরম হয়ে এলে রসুনকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম। তারপর বেশ অনেকটা পরিমাণে টমেটো সস এবং সয়াসস দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করলাম। অল্প একটু মধু দিলাম। তারপর চিকেন উইংসগুলো দিয়ে শেষ পর্যায়ে নাগা মরিচ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে সাথে সাথে তুলে নিলাম।
পরিবেশন
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল দারুন স্বাদের চিকেন উইংস।বাসায় তৈরি করা এই চিকেন উইংসটা আমার কাছে একদম বেস্ট লেগেছে। রেস্টুরেন্টের স্বাদকেও এই চিকেন উইংস হার মানিয়ে দিবে। খেতে কিন্তু অসম্ভব মজা হয়েছিল এটা।
আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।
সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য আন্তরিক ভালোবাসা রইল। সম্পূর্ণ পোস্টে আমার ভুল-ত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।
