Hoy les traigo una receta. Es una preparación sencilla. Esta receta es tan interesante que una vez que la prueben, querrán repetirla una y otra vez. La preparo con frecuencia. Es especialmente divertida con pangasius. Y aún mejor si le añaden papas cortadas en trozos pequeños. En el video completo les muestro la receta, aunque faltó un fragmento. También lo expliqué con detalle. Aquí les dejo la receta escrita de forma sencilla con los ingredientes.

Ingredientes:

• Pangasius - vientre + hígado

• Papas - 1

• Tomate - 1/2

• Cebollas - 2

• Ajo - 2

• Chiles verdes - 2

• Pasta de ajo - 1 cucharadita

• Cúrcuma en polvo - 1/2 cucharadita

• Pimienta en polvo - 2 cucharaditas

• Aceite - 1/4 taza

• Agua - 1/2 taza

Primero, pongo el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añado la cebolla y el ajo picados. Después de freír un rato, añado pasta de ajo y sal.

Luego agrego las papas picadas y las frío un poco más, después incorporo el pescado picado y lo sofrío un rato más.

A continuación, agrego cúrcuma y chile en polvo y lo sofrío bien. Lo tapo y lo cocino hasta que se separe el aceite.

Luego agrego agua. Lo tapo y lo cocino un rato. Cuando el caldo se haya reducido, esparzo hojas de cilantro, lo tapo y lo dejo secar por completo. Finalmente, lo sirvo. Este guiso de pescado caliente queda delicioso con arroz caliente.