Sirwin
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ragù alla bolognese

By Snells76 | SNELLS KITCHEN | 20 Dec 2020


signori il re dei sughi italiani il ragù con una pasta corta o lunga ed un buon bicchiere di vino rosso 

può risolvere una serata con amici o parenti con un successo assicurato.

 

ingredienti :

500 GR MACINATO ,MISTO MAIALE E MANZO

MEZZA CIPOLLA BIANCA TRITATA

UNA CAROTA PULITA E TRITATA

UNA COSTA DI SEDANO TRITATA

DUE BICCHIERI VINO ROSSO

DUE NOCI DI BURRO 

TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE 

TRE BICCHIERI DI PASSATA DI POMODORO

DEL BRODO DI CARNE ( O ACQUA)

 

PREPARAZIONE:

ROSOLARE CON L OLIO LE VERDURE TRITATE INSIEME ALLA CARNE ,FARE SFRIGOLARE

E IMBIONDIRE IL TUTTO,BAGNARE SUCCESSIVAMENTE CON IL VINO E FARE EVAPORARE A FIAMMA ALTA.

ABBASSARE LA FIAMMA AGGIUNGERE IL BRODO, SALARE LEGGERMENETE ED AGGIUNGERE IL POMODORO

SE PIACE METTERE IN INFUSIONE UN RAMETTO DI ROSMARINO PER 20 MIN AL MASSIMO E TOGLIERE PER NON PERDERE GLI

AGHI. METTERE LA FIAMMA AL MINIMO POSSIBOILE PER FARE SOBBOLLIRE IL RAGU COPERTO PER ALMENO 2 ORE.

AGGUNGERE IL BURRO PER RENDERLO CREMOSO E AGGIUNGERE ANCORA SALE SE NON E ABBASTANZA GUSTOSO ,E

VITARE DADI O GLUTTAMATI VARI.

CONSIGLIATA CON LE LASAGNE O SPAGHETTI PER LE PASTE LUNGHE

PENNE O TORTIGLIONI PASTA CORTA.

BUON APPETTITO

 

 

 

 

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