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PESTO ALLA GENOVESE

By Snells76 | SNELLS KITCHEN | 21 Dec 2020


SALSA TIPICAMENTE LIGURE CHE FA IMPAZZIRE PER IL PROFUMO ED IL GUSTO 

SPETTACOLARE, SEMPLICE E FRESCA

INGREDIENTI:

 

TRE MAZZETTI DI BASILICO FRESCO

300 GR GRANA PADANO

2 SPICCHI D AGLIO

250 GR DI PINOLI

2 BICCHIERI DI OLIO DI GIRASOLE

UN MORTAIO O MIXER ELETTRICO

PREPARZIONE:

INSERIRE NEL MORTAIO O MIXER LE FOGLIE DI BASILICO LAVATO

COMINCIARE A SCHIACCIARE LE FOGLIE AGGIUNGENDO TRE CUCCHIAI DI OLIO

AGGIUNGERE I PINOLI, AGLIO ED IL GRANA E CONTINUARE A FORMARE QUESTA SALSA  AGGIUNGENDO  

PIANO PIANO L OLIO A FILO. QUANDO HA RAGGIUNTO LA DENSITA DESIDERATA FERMARSI CON L OLIO.

CORREGGERE DI SALE ED IL PESTO è PRONTO. 

PASTA CONSIGLIATA LE TROFIE O STRIGOLO O FUSILLI

SERVIRE CON DEL BUON VINO BIANCO FERMO E MOLTO FREDDO.

BUON APPETTITO

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